Výhody odpěňovače mléka:
-
Vysoká účinnost
Odpěňovače mléka dokážou zpracovat velké objemy mléka v krátkém čase s výjimečnou přesností separace. -
Nepřetržitý provoz
Na rozdíl od dávkových procesů pracují odpěňovače mléka nepřetržitě a zajišťují stálý tok separovaných produktů. -
Energetická účinnost
Moderní odpěňovače mléka jsou navrženy tak, aby byly energeticky účinné a snižovaly provozní náklady. -
Kvalita produktu
Proces separace je šetrný, zachovává kvalitu smetany i odstředěného mléka. -
Všestrannost
Odpěňovače mléka lze použít pro různé mléčné výrobky, včetně másla, sýra a jogurtu.
Jak odpěňovače mléka fungují:
Vysokorychlostní rotace: Srdcem odpěňovače mléka je jeho rychle se otáčející nádoba. To vytváří silnou odstředivou sílu.
Oddělování složek: Když je mléko přiváděno do misky, odstředivá síla rozděluje mléko na jeho různé složky na základě jejich hustot:
Krém: Světlejší tukové kuličky se přesunou k vnějšímu okraji misky. Nejlehčí tukové kuličky se pohybují směrem ke středu a vytékají z výstupu lehké kapalné fáze.
Odstředěné mléko: Hustší voda a složky bílkovin se pohybují směrem ke středu. Lehčí složky vody a proteinu se také pohybují směrem ke středu a vypouštějí se z výstupu těžké kapalné fáze.
Pevná nečistota: Hustší pevná nečistota se přesune k vnějšímu okraji misky a je načasována k automatickému vypuštění.
Extrakce komponent: Oddělené komponenty jsou nepřetržitě extrahovány z mísy různými výstupy.
Ve srovnání s tradičními metodami:
Tradiční metody, jako je gravitační separace, jsou časově náročné a méně účinné. Odpěňovače mléka nabízejí významné výhody z hlediska rychlosti, přesnosti a spotřeby energie.
